Para animarse a incluirlo en la dieta

El tofu un alimento saludable

El tofu es un alimento muy consumido en oriente desde hace miles de años por ser muy saludable.

El tofu se elabora con la leche de soja que se fermenta con un proceso similar a la elaboración de los quesos.

El  aporta al organismo nutrientes como:

-vitamina B

-vitamina D

-vitamina E

-vitamina F

-vitamina K

-calcio

-hierro

-fosforo

-magnesio

-potasio

-aminoácidos

-ácidos grasos poli insaturados

-proteínas vegetales

- isoflavonas

El tofu es un alimento saludable para el organismo:

-No posee grasa por lo que no aporta colesterol a quien lo consume

-Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y del aparato circulatorio

-Combate los radicales libres y previene el envejecimiento

-Ayuda a prevenir el cáncer

-Ayuda a combatir la osteoporosis o reducción de la masa ósea

-Ayuda a reducir y calmar síntomas de la menopausia y del ciclo menstrual en las mujeres

Tiene casi todas las propiedades nutricionales y medicinales que la soja ya que es su principal componente.

Se pueden comer el tofu de diferentes maneras ya que es un alimento muy versátil para cocinar.

Solo el tofu no tiene un sabor importante pero al cocinarlo o prepararlos con otros ingredientes se pueden elaborar platos ricos y sanos.

Es uno de los alimentos más completos, este alimento es muy utilizado en dietas vegetarianas para suplir proteínas y otros nutrientes que provienen de la carne.

Es fácil acceder a él  ya que se venden en negocios naturistas e incluso algunos supermercados.

Es un alimento natural muy saludable por lo que vale la pena incorporarlo a nuestra dieta.

Para reflexionar

Sai Baba, en la India, enseña las "Cuatro Leyes de la Espiritualidad"

La primera ley dice: 
"La persona que llega es la persona correcta", es decir que nadie llega a nuestras vidas por casualidad, todas las personas que nos rodean, que interactúan con nosotros, están allí por algo, para hacernos aprender y avanzar en cada situación.

La segunda ley dice: 
"Lo que sucede es la única cosa que podía haber sucedido". 
Nada, pero nada, absolutamente nada de lo que nos sucede en nuestras vidas podría haber sido de otra manera. Ni siquiera el detalle más insignificante... 
No existe el: "si hubiera hecho tal cosa...hubiera sucedido tal otra...". No. Lo que pasó fue lo único que pudo haber pasado, y tuvo que haber sido así para que aprendamos esa lección y sigamos adelante. 
Todas y cada una de las situaciones que nos suceden en nuestras vidas son perfectas, aunque nuestra mente y nuestro ego se resistan y no quieran aceptarlo..

La tercera ley dice: 
"En cualquier momento que comience es el momento correcto". 
Todo comienza en el momento indicado, ni antes, ni después. Cuando estamos preparados para que algo nuevo empiece en nuestras vidas, es allí cuando comenzará.

Y la cuarta y última ley dice: 
"Cuando algo termina, termina". 
Simplemente así. Si algo terminó en nuestras vidas, es para nuestra evolución, por lo tanto es mejor dejarlo, seguir adelante y avanzar ya enriquecidos con esa experiencia.

"Si un día tienes que elegir entre el mundo y el amor, Recuerda: Si eliges el mundo quedarás sin amor, pero si eliges el amor, con él conquistarás al mundo"

Albert Einstein

Nutrición al Día: Espirulina

El alga espirulina, un buen complemento para el deporte

La espirulina es un alimento ideal para los régimenes de adelgazamiento ya que es un alimento muy completo y saciante, pero también es un buen complemento para aumentar la resistencia, el rendimiento y los resultados en la práctica deportiva.

                                  

Es una alga que se utiliza en la alimentación de muchas personas ya que tiene una gran cantidad de nutrientes siendo una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Otra de sus ventajas es que tiene nutrientes de fácil asimilación y absorción.

Pese a tener muchas proteínas no tiene mucha grasa, de hecho sólo tiene un 7% de materia grasa formada por ácidos grasos esenciales. Sus proteínas son ricas en nutrientes y limpias.

Es un alimento muy rico en nutrientes, ofrece también propiedades vigorizantes, tonificantes, anti fatiga, reequilibrantes y ayuda contra muchas carencias en el cuerpo. De hecho, se uno de los alimentos naturales más completos que existen.

Su aporte en hierro, vitamina B21 y betacaroteno ayuda a tener energía para la práctica deportiva, aguantar en esfuerzos físicos largos, evitar el cansancio y calambres por oxigenación de los músculos y mucho más. Además, es un buen complemento para vegetarianos que practican deporte y necesitan mucha vitamina B12.

Una anécdota curiosa es que las culturas maya y azteca la utilizaban para aumentar el rendimiento físico sobre todo en atletas. Y a día de hoy son millones las personas en el mundo que lo utilizan como complemento alimenticio. Incluso la NASA la utiliza para la dieta de sus astronautas.

El alga espirulina se puede encontrar en herbolarios, tiendas naturales y tiendas de nutrición deportiva. Generalmente se presenta en forma de cápsulas concentradas. La recomendación es tomar dos veces al día tras las comidas (si es antes puede quitar el apetito ya que es saciante).

PROPIEDADES FÍSICAS
APARIENCIA	Polvo fino
COLOR	Verde oscuro
OLOR Y SABOR	Fuerte; semeja a plantas marinas. Sin sabor
DENSIDAD	0.5 gramos/litro
TAMAÑO DE PARTÍCULA	9 – 25 m de diámetro medio

COMPOSICIÓN QUÍMICA		VALORES   EXTREMOS
		MÍNIMO	MÁXIMO
VALOR NUTRICIONAL	Total Nitrógeno orgánico       %	10.85	13.35
	Total Nitrógeno proteico        %	9.60	11.36
	Proteínas crudas (%N ´ 6.25)	60.00	71.00
	Relación eficiencia proteica   %	2.2	2.6
	Utilización neta proteica        %	53.00	61.00
	Digestibilidad                         %	83	84
Humedad residual         %		4.0	7.0
Cenizas                         %		6.4	9.0
Proteínas                       %		60.0	71.0
Fibras crudas                 %		0.1	0.9
Xantófilas             g/Kg de producto		1.4	1.8
Beta-caroteno                 “		1.5	1.9
Clorofila A                        “		6.1	7.6
MINERALES	Calcio                  mg/Kg	1045	1315
	Fósforo                    “	7617	8942
	Hierro                      “	475	580
	Sodio                      ”	275	412
	Cloruros                  “	4000	4400
	Magnesio                ”	1410	1915
	Manganeso             ”	18	25
	Zinc                         ”	27	39
	Potasio                    ”	13305	15400
	Otros                       ”	36000	57000
CARBOHIDRATOS TOTALES     %		13.0	16.5
LÍPIDOS TOTALES                      %		6.0	7.0

ÁCIDOS GRASOS	SATURA-DOS	Total ácidos grasos           %	4.9	5.7
		Laurico           (C12)       mg/Kg	180	229
		Mirístico         (C14)           “	520	644
		Palmítico        (C16)           “	16500	21141
		Esteático        (C18)           ”	trazas	353
	NO SATURADOS	Palmitoleico    (C16)           “	1490	2035
		Palmitolinoleico    (C16)      “	1750	2565
		Heptadecanoico    (C17)     “	90	142
		Oleico                    (C18)     “	1970	3009
		Linoleico (esencial)             ”	10920	13784
		d - Linoleico (esencial)        ”	8750	11970
		a - Linoleico                       mg/Kg	699	7000
OTRAS SUSTANCIAS		Total ácidos insaponific.      %	1.1	1.3
		Esteroles                           mg/Kg	100	325
		Alcoholes Triterpenos           “	500	800
		Carotenoides                        ”	2900	4000
		Clorofila A	6100	7600
		3-4  Benzopireno	2.6	3.6
		Colesterol	60	196
		b - Sitosterol	30	97
		Dihidro-colesterol 7, Colesterol-7-ol-3-Stigmasterol	10	32
a - Caroteno             (promedio)                  mg/Kg			trazas
b - Caroteno             (promedio)                       “			1700
XANTOFILAS		Criptoxantina    (promedio)      “	1600
		Equinenona             “               ”	556
		Zeaxantina              “               ”	439
		Luten y Euglenanona              “	289

VITAMINAS	PROMEDIO
Biotina (H)                                          mg/Kg	0.4
Cianocobalamina (B12)                           “	2.0
d - Ca – Pantotenato                               ”	11.0
Acido Fólico                                            ”	0.5
Inositol                                                    ”	350.0
Acido Nicotínico (PP)                              ”	118.0
Piridoxina (B6)                                        ”	3.0
Ridoflavina (B12)                                    ”	40.0
Tiamina (B1)                                           ”	55.0
Tocoferol (E)                                           ”	190.0

 Valores de Tübingen Universität – Bundesrepublik Deutschland – 1982.